糖化系统

设备描述：

该系统主要由糖化锅、煮沸锅、沉淀槽、离心泵、换热器、控制柜组成。主要工作流程为：粉碎好的麦芽输送到糖化锅同时加热水进行糖化，糖化后进入煮沸锅煮沸60-90分钟后通过离心泵进入换热器进入到后道发酵系统。

根据食品行业卫生的要求而设计，材料选用优质卫生级不锈钢SUS304制作，罐体内部采用机械抛磨，光洁度高；封头、接管等连接处采用圆角过渡，无死角，易于清洗；岩棉保温，内置不锈钢滤网，筒体侧面排渣，立式直桶锥底形结构；顶部配CIP清洗球、顶部进料口，底部出液，排污口。

应用领域：

适用于各种口感精酿啤酒糖化，具体应用于精酿啤酒领域。

工作原理：

糖化是指将粉碎后的麦芽与水混合，将混合物加热并保持在恒定温度（常见温度62℃和73℃），以使麦芽中的酶将淀粉分解为糖（通常为麦芽糖）的过程。麦芽汁通过不锈钢滤网过滤从底部排出，麦芽糟由侧部人孔排出。

设备特点：

1、 本生产线占地面积小、使用能耗低；

2、 可实用于小型工厂及酒吧；

3、 与物料接触部分均以优质不锈钢制作，符合食品卫生标准；

4、 本生产线清洗拆卸方便，屏幕按键操作，简单易学；